問19

1. (1)ノロウイルスは、ベロ毒素を産生するウイルスで、腹痛や出血を伴う水様性の下痢などを起こす。
2. (2)毒素型食中毒は、食物に付着した細菌により産生された毒素によって起こる食中毒で、ボツリヌス菌によるものなどがある。
3. (3)微生物を含む飛沫の水分が蒸発し、5 µm以下の粒子として長時間空気中に浮遊して感染することを空気感染という。
4. (4)吸入空気中の二酸化炭素の量が多くなり、体内に蓄積が起こると、呼吸中枢が刺激され、呼吸が速く深くなる。
5. (5)ウェルシュ菌、セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。

出典：公益財団法人 安全衛生技術試験協会 公表試験問題（令和3年度 第2回・2022年2月実施）